红烧羊排

将羊排焯水，捞出后备用

根据自己羊排的量倒入适量植物油，等有稍微热一点，加入白糖或者冰糖，熬糖色好给羊排上色，不要放太多糖，有人说加入冰糖更好吃，可惜我没有冰糖

熬一会儿糖色之后，倒入羊排，炒至糖色均匀，有点像糖醋排骨的颜色，原谅我总是忘记照相

然后将刚才切沫的葱姜蒜倒入锅内一起翻炒，很快就会出蒜香，非常好闻，我喜欢多放蒜末，有人喜欢在一开始入羊排之前就先炒葱姜蒜，我觉得也可以

根据自己羊排的量，加入酱油，盐，料酒，再翻炒均匀后，填上水，水不需要太多，我添加到还没没过羊排的位置，小火慢慢来，收汁就可以了！