肉肉淼
高炉烧饼
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
吃了29年的家乡烧饼居然不是家乡的特产，高炉烧饼是河南的名吃，只因离河南近，家乡一直有，我还一直为此感到自豪来着，哈哈，不管是不是家乡的特产我还是炒鸡爱吃。
用料
高炉烧饼的做法
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酵母粉用水化开慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
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和成光滑的面团，发酵至两倍大
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碱和水按1:1调匀
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用手蘸碱水，将发酵好的面团揉匀，静置20分钟
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调油酥的面粉，五香粉，盐和植物油倒入碗中调成糊状
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蜂蜜和水按1:1调匀
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芝麻倒入碗碟中备用
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静置好的面团再次排气揉圆，分成6等份，再把其中的一份分成5等分小面团
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取一个大面团揉圆捏成窝状，那一个小面团蘸点油酥放入其中，用虎口慢慢收起捏紧，收口向下压扁，用刀拍平整，砍出花盘
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用手指按饼子中间推开，边缘不要按，刷蜂蜜水，撒上芝麻放入烤盘中
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200度预热烤箱10分钟，200烤15分钟
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烤好稍微晾凉再吃味道更佳
小贴士
1，砍花时要砍的深点，要不然烤好后不太能看得出来
2，饼子放不下时就弄成长的椭圆形，
2，饼子放不下时就弄成长的椭圆形，
