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茄汁水库鱼

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门里的小耳朵的厨房  门里的小耳朵
酸酸甜甜，开胃。

用料  

水库鱼肉 1块
番茄 2个
香芹 1小把
生姜 2片
白砂糖 1/2勺
生抽 1勺
白开水 1碗
淀粉 1勺
食用油 适量
料酒 2勺
盐 1/4勺

茄汁水库鱼的做法  

  1. 鱼洗净切成1-2cm的厚片，用盐、料酒腌制10分钟，番茄切块、芹菜切段备用

  2. 锅里放适量油烧热，放生姜片和腌好的鱼块，煎至两面金黄，煎好的鱼盛盘子里备用。

  3. 煎鱼剩的油锅里放入番茄炒至出沙，然后加白糖、生抽翻炒几秒，在放入香菜、煎好的鱼块和一碗白开水，煮一两分钟，然后加入水淀粉收汁即可。

小贴士

鱼块易碎，煎的时候尽量一面煎好了在翻面，这样能尽量保证鱼块的完整。

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该菜谱发布于 2016-04-24 15:44:32
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