酸豆角和四季豆包子

猪肉馅里加蒜生姜泥，盐、黄酒，生抽，生粉，拌匀，放置一会。锅到上少许油，小火把肉泥炒散，变色，加切碎的四季豆翻炒，要加少许盐，花椒水，干辣椒粒炒到断生（少许就可以，后面还要放盐，因为后面还有菜，等菜都在锅里再加盐，一没味，二有的咸，有的淡，酱油干有咸味，酸豆角也是咸的，所以分多次放）再放酱油干碎，一点盐，炒入味，再加酸豆角翻炒，出锅淋上麻油，放凉，包子馅就做好了。

我是用丰大的自发粉做的，和面发两倍大，再揉到面光，包包子，直接放屉子上醒十分钟再蒸。