钰儿美食Y
小兔的胡萝卜儿童餐
8.2
综合评分
94
人做过这道菜
爱吃胡萝卜的小兔子，为了吃到胡萝卜，开垦了一片荒地，撒上了种子，每天来给松土洒水除草。终于迎来了胡萝卜收获的季节，看着一个个又大又甜的胡萝卜，小兔不知道有多开心，这可是自己辛勤劳动换来的啊！，她决定以后种出更多的果实来，做一个勤劳的兔子。一盘食物一个故事，让孩子不仅可以填腹，更可以让孩子从中汲取精神营养。
用料
小兔的胡萝卜儿童餐的做法
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把香菇、胡萝卜等上锅蒸煮，煮至快熟时候，再放上几片青菜叶一起蒸，蒸熟好放凉，分别把胡萝卜、青菜用料理机各打成汁，注意留一片叶子留作小兔的衣服
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菠萝切小碎丁，加少许糖腌渍一会儿
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澄粉、糯米粉混合，80%的混合粉放入胡萝卜汁，20%的混合粉加入青菜汁
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烧开水，用开水烫混合粉，和成胡萝卜面团和绿色面团
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把胡萝卜面团取适量捏扁，包入菠萝丁
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包起来捏成胡萝卜形状以后，再用青菜面团捏出叶子，把胡萝卜粗的一头用筷子插一个小洞，放入叶子，胡萝卜就做好了，注意做好的胡萝卜下面要撒一些生粉
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蒸锅放上温水，放上胡萝卜蒸8分钟左右，如果包的很大要延长时间
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把需要摆盘用的海鲜菇、蚕豆、胡萝卜片等混合腊肉、佐料一起煸炒至熟保温备用
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热米饭用保鲜膜分别包好捏成兔子头部、身体、耳朵、脚等
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把身体部分用证书的青菜叶包上，腿用海苔包上
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把小兔组合拼摆起来，再摆上胡萝卜，用海苔给小兔剪出表情贴上，并用焯水后的红苋菜挤出汁水来，蘸上一点点，涂擦小兔腮部和耳朵根
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黄瓜刨薄片长条摆出地面，摆好以后，把蚕豆塞在黄瓜下面，上面只摆几粒即可，最后把海鲜菇、胡萝卜等一一摆好，用煎蛋的蛋黄和菠萝片做成一个太阳摆在盘子上方
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配上做好的南瓜糊、烤鸡翅，听着故事，趣味餐可以享用了
小贴士
1、做好的胡萝卜下面要撒一些生粉
2、澄粉是小麦淀粉，如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果就没那么好了。如果没有澄粉，也可以自制。但是自制有些麻烦。方法就是将小麦面粉和成面团之后，放在水里直接洗，洗至面团的体积不再缩小，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里。只要将水静置沉淀，至清浊分开之后，就可以缓慢倒出上层的水，将剩下的黏性物质晒干或者烘干，得到的就是澄粉。是不是没有澄粉直接用起来省事？
2、澄粉是小麦淀粉，如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果就没那么好了。如果没有澄粉，也可以自制。但是自制有些麻烦。方法就是将小麦面粉和成面团之后，放在水里直接洗，洗至面团的体积不再缩小，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里。只要将水静置沉淀，至清浊分开之后，就可以缓慢倒出上层的水，将剩下的黏性物质晒干或者烘干，得到的就是澄粉。是不是没有澄粉直接用起来省事？
