芒果冻芝士 6寸版（不用烤箱）
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踽孜怡然
用料
| 芒果（大） | 3只 |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 细砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 100g |
| 吉利丁粉 | 15g（最后5g可以适当减少） |
| 草莓 | 8个 |
芒果冻芝士 6寸版（不用烤箱）的做法
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芒果切十几二十个小块的，备用，剩余芒果去皮去核180g，这里一共用掉两个芒果，剩余一个第二天用，做成泥，这步我是用料理机打碎的
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奶油奶酪 120g 隔水化开
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加入35g细砂糖，搅拌化后，不需要再加热了
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加入淡奶油100g，打蛋器打发
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用100g水，隔水温热，加入10克吉利丁粉（100g水可以适当减少10g左右，加水后的蛋糕会很湿润，100g的水，个人感觉有点多了）
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倒入步骤4
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再将备用的十几二十个芒果丁也倒入步骤4中，搅拌
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倒入6寸活模，冰箱冷藏 4小时以上，我是冷藏一夜
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第二天 早上做镜面
150g芒果泥（尽量打碎，我用的是料理机，打了5分钟左右） -
芒果泥隔水加热
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倒入15g细砂糖（15g我觉得镜面还是不够甜）
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5g吉利丁粉，不停搅拌，直至化开（5g我觉得太多了，可以适当减少，感觉像在吃肥肉）
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放凉（比体温低，太烫容易把蛋糕化开，太凉容易冻住）
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倒入模具，冷藏4小时以上（我是晚上7点拿出来吃的），脱模的时候，最好用电吹风吹一下，比较好脱，或者用热毛巾捂一下也可以
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倒上芒果丁，装饰一下（表面芒果丁不适合放太长时间，会变色，所以最后在放）
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至此完工，有创意的小伙伴可以换些东西放放
