小猪快跑三明治

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜

放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至两倍大

将发酵好的面团取出，按压排气
称重后均分为八个小面团

将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

取一个松弛好的面团，用手掌压扁

上下分别向中间1/3处折叠压紧

然后对折，捏紧收口

将其搓成一端粗一端细的水滴状

盖保鲜膜松弛10分钟左右

松弛好的水滴形面团取一个
将其擀成长的三角
擀的时候从面团的1/3位置分别向上、向下擀制
注意只是擀长，不要擀宽
向下擀的时候左手沾少许干粉，轻拉住末端
用擀面杖慢慢往下擀
擀好后轻轻用手提起，使面筋稍微松弛
然后放在操作台上

自上而下卷起

摆上烤盘

放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至两倍大

放入预热好的烤箱
中层上下管180度烘烤18分钟左右

出炉冷却即可

冷却的时间去准备三明治材料
可以用心形的饼干模具卡两块火腿当耳朵，眼睛可以用海苔来剪也可以用巧克力直接画，鼻子是火腿剪的椭圆形，用不锈钢吸管卡出鼻孔
用圆形蔬菜切模切四个轮子

鸡蛋打散加入2大匙牛奶搅拌均匀

热锅倒入适量橄榄油，将打好的蛋液倒入，小火炒至成熟

加入切成小粒的火腿丁，加少许盐和黑胡椒调味

取一个冷却的奶油卷餐包
如图将其上面切开一个长方形，将面包挖空

将小猪敞篷跑车的耳朵、眼睛、鼻子和轮胎用自制果酱黏上去

挖空的位置放上洗净的生菜叶，装入炒好的嫩蛋火腿即可