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火锅鸡
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人做过这道菜
改良版的火锅鸡
用料
火锅鸡的做法
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鸡肉斩成合适的块儿，用冷水泡上半天，泡去血水洗净
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葱姜蒜，西红柿切配好备用
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热锅加油小火，待油热之后放葱姜蒜爆香，依次放入麻椒，火锅底料，郫县豆瓣酱爆香。此步骤一定要多放些油，易于炒鸡
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把鸡块放入锅内翻炒片刻，依次放白糖、蚝油翻炒，炒到有稠稠的状态放西红柿继续翻炒，西红柿炒到看不见了放冷水大伙炖至，即刻放入香叶，草果，良姜，白芷，鸡炖熟之后就可用电磁炉或者铜锅上桌了，配以其他涮菜开吃
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如果提前做酸梅汤冰镇那是极好的
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用花生酱，腐乳汁，白糖，味极鲜，盐调制麻酱料蘸食。也可用米醋白糖蒜沫调制醋蒜料蘸食
