【Muffin/英式玛芬】

【English Muffin英式玛芬】

德州姐的博客搬来(德州农民)

中粉 260g

奶粉 57.5g，
糖 12g，
盐 1小勺，
热水 240ml，
酥油或猪油或黄油 14g，

即时酵母 7g，糖 0.5g，温水 80g

1、把奶粉，糖，盐，酥油或猪油或黄油，热水混合融化放凉
2、把酵母和0.5克糖融化在温水中，放10分钟
3、把1，2和中粉混合，用木勺彻底搅拌均匀至顺滑，放30分钟，会涨大不少
4、平底锅抹油，放入抹过油的圆形english muffin模具一起预热
5、每个模具中倒入面糊大概3/4满，盖上锅盖，中小火5分钟左右至底部焦黄，会发现面糊长高不少，连模具一起翻身，再加盖煎5分钟至焦黄
火力不同，最好先实验一个再做其余的。
6、放凉再切