阿阿小K
能夹一切的烧饼
8.3
综合评分
448
人做过这道菜
误打误撞得来的方子，参照的是君之的方子，有所改动。
君之的原方用的电饼铛，我原来用的是平底锅➕烤箱，现在入手了电饼铛，就一直使用电饼铛制作了。原方做出来的饼入烤箱之后会鼓起来，改动之后（我加了鸡蛋）不会鼓了，但是口感变酥了，非常好吃。
君之的原方用的电饼铛，我原来用的是平底锅➕烤箱，现在入手了电饼铛，就一直使用电饼铛制作了。原方做出来的饼入烤箱之后会鼓起来，改动之后（我加了鸡蛋）不会鼓了，但是口感变酥了，非常好吃。
用料
能夹一切的烧饼的做法
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称取300g面粉
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将鸡蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团
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揉成光滑面团，盖保鲜膜放置一边，松弛30分钟。现在入手了面包机，揉面更方便了
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松弛好以后，将面团分成6份（根据自己喜好分成不同的份数）。将小面团揉成长条，按扁，擀开，然后对折，卷起来，按扁
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卷好的面团按扁，然后松弛10分钟
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松弛好以后，擀成圆饼状
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放入电饼铛，程序根据自己的具体情况来定，我用了两个程序。这一步也可以用平底锅制作，每面烙两分钟上色即可。
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平底锅炕过的饼入烤箱，无需预热，180度5-10分钟。烤箱温度也根据自己烤箱情况来定，180度只是参考
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当当当当，烧饼做好啦，稍微凉一下，切开夹肉味道更好！
小贴士
1、此款烧饼加了鸡蛋，所以口感更好，外酥内软，特别好吃。要问我为什么加鸡蛋，因为之前做别的东西剩下了一些蛋液，就加了进去，没想到得到了意外的惊喜。
2、面团份数根据自己喜好来分，喜欢吃大烧饼，可以分4份，喜欢吃小烧饼可以分6份8份。
3、参考君之的方子加了酵母，用半发酵面团做烧饼，成品即使过夜也不会硬邦邦的。
4、如果用电饼铛的话，操作会更方便，具体操作根据电饼铛的情况而定，我的电饼铛烙了两个程序。
5、烤好的烧饼放凉之后保鲜膜盖上，第二天不会变干变硬。
6、入手了电饼铛，经过几次的试验发现，电饼铛烙好烧饼，再放烤箱180度烤3-5分钟，口感更好，外酥里软，特别好吃。非常建议大家用电饼铛啊，上色真的是太好看啦，特别均匀。
2、面团份数根据自己喜好来分，喜欢吃大烧饼，可以分4份，喜欢吃小烧饼可以分6份8份。
3、参考君之的方子加了酵母，用半发酵面团做烧饼，成品即使过夜也不会硬邦邦的。
4、如果用电饼铛的话，操作会更方便，具体操作根据电饼铛的情况而定，我的电饼铛烙了两个程序。
5、烤好的烧饼放凉之后保鲜膜盖上，第二天不会变干变硬。
6、入手了电饼铛，经过几次的试验发现，电饼铛烙好烧饼，再放烤箱180度烤3-5分钟，口感更好，外酥里软，特别好吃。非常建议大家用电饼铛啊，上色真的是太好看啦，特别均匀。
