美善品【土凤梨酥】

Name: 美善 品【土凤梨酥】
Ingredients: A 土凤梨馅; 1200克去皮凤梨（菠萝）; 120克麦芽糖; 120克老冰糖; B 酥皮; 220克黄油（提前常温软化）; 20克白砂糖; 2克盐; 1个鸡蛋（全蛋液）; 200克低筋粉; 100克高筋粉; 50克无糖奶粉

8.4 综合评分

121 人做过这道菜

茜妈幸福厨房

有了小美可以一边看韩剧，一边做凤梨馅，跟着我的小美菜谱轻松做起来！
做一个好顾问不易，拍照、写菜谱不易，且行且珍惜^_^

土凤梨酥与凤梨酥的区别（来自度娘）
土凤梨酥：用纯凤梨馅制作。
凤梨酥：冬瓜馅跟凤梨馅混合使用。
土凤梨酥：吃起来比较酸，有纤维感、香气足。
凤梨酥：较甜腻、比较软，适合老人家吃。

用料

A 土凤梨馅
去皮凤梨（菠萝）	1200克
麦芽糖	120克
老冰糖	120克
B 酥皮
黄油（提前常温软化）	220克
白砂糖	20克
盐	2克
鸡蛋（全蛋液）	1个
低筋粉	200克
高筋粉	100克
无糖奶粉	50克

美善品【土凤梨酥】的做法

把凤梨切成小块；
把1200克凤梨放入主锅，3秒/速度6打成茸；
全部倒入纱布袋去汁拧干；
（如果家里没有纱布袋的，也可以用小美自带网锅去汁，具体看后面小贴士）
拧下的凤梨汁，可以直接喝，在夏天冻成冰棍，非常爽口！
加入老冰糖、麦芽糖，30分/Varoma/反转/速度2；
（得瑟一下：如果没有小美的童鞋，这个阶段是最痛苦的，手都要搅拌断了，偶们美粉则可以去看韩剧，有德佣帮你完成^_^）
友情提示：把网锅置于上方，可以防止四溅，又可以让水蒸气出来^_^
30分钟收水后看没有变色，一般金黄色、有拉丝现象就可以，如果还没有，就再加10分钟/Varoma/反转/速度2；
我就用了30分钟，完美的馅料出锅，放凉备用；
把软化的黄油放入主锅，打发1分钟/速度4-5；
加入白砂糖、鸡蛋、低筋粉、高筋粉、奶粉，1分30秒/速度4—5搅拌均匀，装入保鲜袋，冷藏松弛30分钟即可；
分剂子
酥皮：20克，馅：15克；
如图：包馅
滚圆土凤梨酥，放入模具中（我的模具为长方形3.6*4.8cm)用手指压平，并且填满模具四周；
烤箱预热180度，进去烤10分钟，取出，翻面，继续烤10分钟，变色即可取出（大家根据自己家烤箱脾气确定时间），冷却后脱模；
好吃的不要不要^_^
我等着大家交作业哦