堪比Sweetgreen的沙拉

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米国最近真的很流行Sweetgreen的沙拉,但十多刀一盘草真的好不健康有没有!终于在今天收集齐了喜欢吃的原料来自制Sweetgreen沙拉,效果真的特!别!好!又省荷包又健康,健身必备!

我在Sweetgreen喜欢点customized bowl,选各种自己喜欢的菜和酱,就绝对不会难吃。其实自己做沙拉也是一个道理,只要保证食材处理的顺序和时间恰到好处就可以。

一次可以多做一些,把吃剩下的每种菜都分开在保鲜盒里装好,下次吃的时候将谷物和熟的蔬菜稍稍加热,再铺上生吃的菜,撒上酱混合均匀,又是一顿!

用料  

叶类蔬菜(菠菜/羽衣甘蓝) 适量
番薯 一个
彩椒 半个
蘑菇 四个
黄洋葱 半个
胡萝卜 一根
老豆腐 一块
谷物 适量
三文鱼/牛肉 一小块
你最爱的拌沙拉酱料! 两大勺

堪比Sweetgreen的沙拉的做法  

  1. 把各种杂粮谷物混合,与煮饭类似,加水煮熟。

    我用couscous, wild rice, farro和quinoa,加入少量胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、酱油、盐,混合均匀以后加入沸水中煮10分钟,然后转小火15分钟。

  2. 在煮饭的同时开始处理蔬菜。

    叶类蔬菜——稍稍切碎,保证量能铺满碗底。

    可以生吃,但我喜欢过沸水10s,这样可以去除生味,但又保留了蔬菜的爽脆口感。

  3. 番薯煮熟,切成小块,煮番薯的水保留。

  4. 把切成小块的老豆腐倒入煮番薯的水中,中火10分钟,然后倒出豆腐,备用。

  5. 蘑菇切片,彩椒切条,洋葱胡萝卜切丁,倒入无油的不粘锅中加热,直至蘑菇、彩椒和洋葱柔软

    这一步会出一点水。如果水分比较多,最好稍稍滤干。

  6. 三文鱼切块,下锅煎熟。

    (如果用牛肉的话,可以前一天腌制好,这样会更入味。如果用三文鱼,就简单一些。)

  7. 用煎鱼或煎肉剩下的油煎豆腐。

    因为豆腐已经煮熟,所以只要迅速加热,让豆腐颜色微微变黄,减少水分即可。

  8. 在你做好这些之后,饭应该也煮的差不多啦!现在就开始最后的一步吧!

    用叶类蔬菜铺满碗底,撒上煮好的谷物,倒入蘑菇/洋葱/彩椒/胡萝卜粒,铺上三文鱼、豆腐丁和番薯块,然后.....

    撒上你最爱吃的沙拉酱,拌拌拌!!!

    (我用的是sesame ginger sauce,略带咸味,而且两勺才35大卡,配这个沙拉非常赞~)

    堪比Sweetgreen的沙拉的做法 步骤8

小贴士

懒人煮番薯不用锅,用微波炉:番薯用保鲜膜包裹好,微波炉加热。视番薯大小而定,小番薯6分钟,大番薯8~10分钟。因为裹了保鲜膜,出来的番薯不会干哟~

什么酱料合适可能要自己多尝试。普通拌水果的沙拉酱可能在这里不会合适(?),因为口味过甜。

按照上面的逻辑,喜欢什么蔬菜肉类都可以加~还可以烤两片全麦面包,效仿Sweetgreen更加逼真。
 

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该菜谱发布于 2016-04-26 09:08:23
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堪比Sweetgreen的沙拉的答疑

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