把各种杂粮谷物混合,与煮饭类似,加水煮熟。
我用couscous, wild rice, farro和quinoa,加入少量胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、酱油、盐,混合均匀以后加入沸水中煮10分钟,然后转小火15分钟。
在煮饭的同时开始处理蔬菜。
叶类蔬菜——稍稍切碎,保证量能铺满碗底。
可以生吃,但我喜欢过沸水10s,这样可以去除生味,但又保留了蔬菜的爽脆口感。
番薯煮熟,切成小块,煮番薯的水保留。
把切成小块的老豆腐倒入煮番薯的水中,中火10分钟,然后倒出豆腐,备用。
蘑菇切片,彩椒切条,洋葱胡萝卜切丁,倒入无油的不粘锅中加热,直至蘑菇、彩椒和洋葱柔软
这一步会出一点水。如果水分比较多,最好稍稍滤干。
三文鱼切块,下锅煎熟。
(如果用牛肉的话,可以前一天腌制好,这样会更入味。如果用三文鱼,就简单一些。)
用煎鱼或煎肉剩下的油煎豆腐。
因为豆腐已经煮熟,所以只要迅速加热,让豆腐颜色微微变黄,减少水分即可。
在你做好这些之后,饭应该也煮的差不多啦!现在就开始最后的一步吧!
用叶类蔬菜铺满碗底,撒上煮好的谷物,倒入蘑菇/洋葱/彩椒/胡萝卜粒,铺上三文鱼、豆腐丁和番薯块,然后.....
撒上你最爱吃的沙拉酱,拌拌拌!!!
(我用的是sesame ginger sauce,略带咸味,而且两勺才35大卡,配这个沙拉非常赞~)