红烧基围虾

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虾富含优质蛋白,多吃虾少吃肉,不仅可以摄取同样的营养,还可控制体重。但虾比较贵,趁着夏季将至价格便宜时多多享用吧。食,也是要讲性价比的。虾可以白灼、红烧、开背等,各种做法都非常简单,依个人喜好而定。今天介绍的是红烧。

用料  

基围虾 7-8两
2-3根
1块
料酒 适量
按需
味精 按需
色拉油 适量
生抽 适量
老抽 适量

红烧基围虾的做法  

  1. 备好新鲜基围虾、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉,主要是好看、好吃一些,如怕麻烦,也可不剪。清洗干净后沥水。

    红烧基围虾的做法 步骤1
  2. 将锅烧热后放入色拉油(比平时的量多一点),等油温火候到(刚开始冒烟),放入姜、葱煸炒出香味。

    红烧基围虾的做法 步骤2
  3. 放入基围虾爆炒。

    红烧基围虾的做法 步骤3
  4. 待虾身体弯曲、全变为红色,放入老抽(几滴,主要为上色)、生抽、料酒后翻炒,15秒后放入开水(与虾面齐平,略高点也可),盖上锅盖大火烧煮。

    红烧基围虾的做法 步骤4
  5. 待汤汁已明显收干(肉眼可以看出来),再撒些葱末、盐、味精(口味咸淡自我调节),起锅装盘。色泽诱人、咸香适宜的红烧基围虾出锅啦,是不是已经令你垂涎三尺了呢?

    红烧基围虾的做法 步骤5

小贴士

1. 烧的时候,建议人不要离开,因为虾易熟,又是大火烧煮,防止烧干和糊。
2. 虾怎么烧都好吃,只要不烧糊。所以别害怕,大胆试,可以添加自己的创意在其中。

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该菜谱发布于 2016-04-26 11:18:37
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