清蒸三文鱼头

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三文鱼富含不饱和脂肪酸,对身体的好处不用多说,三文鱼头应该也含有同样的营养。清蒸的方式非常简单,同时又能在很大程度上保留食材的新鲜和营养。今天介绍的这道清蒸三文鱼头能很好地满足现代人营养、便捷的饮食诉求。

用料  

三文鱼头 1只
4根
4块
胡椒粉 适量
料酒 4钱
食用油 少许
适量
味精 适量

清蒸三文鱼头的做法  

  1. 清洗鱼头:此步最为关键。把鱼鳞(未刮干净的)搞干净,将鱼鳃取出扔掉。

    清蒸三文鱼头的做法 步骤1
  2. 腌制入味:将鱼头一切二(不要切分开),加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味。

    清蒸三文鱼头的做法 步骤2
  3. 上锅清蒸:将锅放水烧开后,将鱼头放入碟中入锅清蒸,淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油,可以淋上点,还可以放上点红辣椒丝(别太辣,主要为配色)。

    清蒸三文鱼头的做法 步骤3
  4. 起锅上桌:清蒸15分钟后起锅上桌,此时也可再撒上些葱末,增添香味和色彩。

    清蒸三文鱼头的做法 步骤4
  5. 营养丰富、简单易学的清蒸三文鱼头出国啦,赶紧动手试试吧!

    清蒸三文鱼头的做法 步骤5

小贴士

1. 通常注意把鱼鳞、鱼鳃和牙齿清掉后,鱼基本上就不会太腥。
2. 这道菜一定要趁热吃,口感鲜、嫩、软滑。否则凉了后会有点腥味,下顿再热了吃,肉就老和柴了。
3. 为颜色好看和口味,可以放点红辣椒丝、蒸鱼豉油、木耳、香菇之类,但不能多。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-26 13:49:24
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清蒸三文鱼头的答疑

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