香蕉奶酪巧克力蔓越梅软欧~天然酵种(健康无油)

Name: 香蕉奶酪巧克力蔓越梅软欧~天然酵种(健康无油)
Ingredients: 160克天然酵种; 180克高筋粉(馨尔嘜金像各半); 40克奶油奶酪; 89克香蕉果肉(熟一点的); 20克牛奶; 15克黄蔗糖(可用白砂糖代替); 3克盐; 35克黑巧克力豆; 45克蔓越梅干

8.6 综合评分

51 人做过这道菜

leibaobao00

把香蕉和奶酪揉进面团里，再配以酸酸甜甜的蔓越梅和香甜巧克力，真是想不好吃都难。
因为这个面包含有保湿性良好的香蕉和奶酪，所以做了无油版，但口感并不干哦，之所以用了两种面粉，是因为馨尔嘜正好用完了。你也可以用一种。

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

制作数量:2个。

用料

天然酵种	160克
高筋粉(馨尔嘜金像各半)	180克
奶油奶酪	40克
香蕉果肉(熟一点的)	89克
牛奶	20克
黄蔗糖(可用白砂糖代替)	15克
盐	3克
黑巧克力豆	35克
蔓越梅干	45克

香蕉奶酪巧克力蔓越梅软欧~天然酵种(健康无油)的做法

除巧克力和蔓越梅外，所有材料揉到面筋扩展，最后2分钟加入巧克力和蔓越梅干揉匀即可。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
将面团擀开。
将一边的两个角对折。
再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
如图这样。
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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非常好吃！