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馒头

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Carina_容的厨房  Carina_容

用料  

中筋粉 250g
低粉 150g
水 180g
耐高糖酵母 5g
细砂糖 160g

馒头的做法  

  1. 酵母放进水里静置10分钟

    馒头的做法 步骤1

  2. 所有材料混合，手揉面团表面光滑后发酵大一倍，手指沾粉戳一个洞，不回缩不塌陷，拉开内部呈峰窝拉丝状态，另备50克中粉揉搓排气，切开内部没有气洞为揉面成功，整型，室温30度25分钟醒面

    馒头的做法 步骤2

  3. 冷水下锅大火20分钟，熄火10分钟后才能揭锅

    馒头的做法 步骤3

  4. 开食

    馒头的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2016-04-26 15:55:41
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