白鹿茶室笔记
抹茶太妃糖 Matcha Toffee
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人做过这道菜
When life is kind of bitter,
take something sweet. 😊
纯手工糖果，
也没有用模具，
喜欢自然的不规则。
take something sweet. 😊
纯手工糖果，
也没有用模具，
喜欢自然的不规则。
用料
抹茶太妃糖 Matcha Toffee的做法
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食材准备如上。
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牛奶加抹茶粉混匀过筛（热牛奶比较容易混匀）。
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奶油、白砂糖、水饴放入锅内大火加热，用橡皮刮刀不断搅拌避免粘锅、糊锅。
沸腾后转小火，继续用橡皮刮刀搅拌。
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较粘稠后加入抹茶牛奶，继续拌匀、搅拌，直到液体变得很难流动。
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倒出整形，我一般倒在硅胶垫上，稍凉后用烤盘底压平整形。
稍微放凉后，趁没完全变硬，用刀切成小块。
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用糖纸包好，我一般直接裁油纸为小块使用，方便又质朴。最后找个瓶子装起来吧。☺️
