【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)

2 人做过这道菜
枫糖小哥,泥萌都知道吗?在YouTube上人气超高的素食主义者。这个是他的方子,可以去优酷看视频:

http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ0ODk3MzcwNA==.html?from=y1.7-2

以前只有日语版,而且要翻墙看,现在可以看中文版字幕了。

严格的素食主义者是不能吃蛋奶的,之前很多人都担心生蛋放在冰淇淋里不卫生(其实一般情况下,-20℃里冷冻,细菌都被搞死了,反正我不是很在意生蛋),但是如果不放蛋奶制品就很容易变成冰沙,有冰渣渣。

后来发现腰果作为坚果可以代替蛋奶,同样使得冰淇淋creamy,而且腰果咯,比起淡奶油热量可能小一点吧(热量这方面我只能摊手┐( ̄ー ̄)┌,并不是很懂)。

草莓快下市了,所以赶紧做起来,留下一点草莓的回忆,在炎热的时光品尝吧。(๑ ̄ ̫  ̄๑)(而且现在便宜了,做什么草莓副产品都不是辣么心疼)

~(‾▿‾)~我已经试吃啦,可以说一点也不输给加淡奶油和鸡蛋黄的那些款式么?~(‾▿‾)~

用料  

草莓 600g
腰果 180g
椰子油 20g
枫糖浆/蜂蜜 200g
香草荚 1/2支
枫糖浆 30g
覆盆子 100g

【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法  

  1. 草莓,洗净,去掉叶子放入搅拌器中。

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤1
  2. 准备其他材料。

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤2
  3. 将草莓,腰果,枫糖浆(或者其他甜味剂),香草籽,椰子油一起放入搅拌器中。

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤3
  4. 快速搅拌成均匀的粉色液体,稍稍粘稠。(泥萌最好还是用破壁搅拌器吧,我这个不是的,然后搅拌的不是辣么细腻,稍微有一点点颗粒感,但是我挺喜欢的,这个看个人吧)

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤4
  5. 放到冰淇淋桶里,放入冰淇淋机,大概需要一个小时搅拌,然后泥萌可以刷剧啦,比如欢乐颂什么的。(没有冰淇淋机的,只能反复冷冻搅拌冷冻搅拌了,这个泥萌看看下厨房里别的方子怎么弄得吧)

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤5
  6. 树莓和枫糖浆(或者别的甜味剂)混合。

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤6
  7. 粗略搅拌,有一丢丢颗粒感最佳啦~(‾▿‾)~

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤7
  8. 然后准备一个容器在开始组装。

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤8
  9. 倒入一半的冰淇淋,然后加入一般的树莓酱,用刮刀稍稍搅拌,形成不规则花纹。

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤9
  10. 然后加入剩下的冰淇淋和树莓酱(我这有点化了最后,照片略丑)

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤10
  11. 最后密封冷冻过夜。就可以享用啦。

    【素食绫也】双莓冰淇淋 —— (无蛋无奶/腰果版)的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-26 21:04:13
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