贵妃肉有些地方会有很多肥肉，可以把多肥肉的地方切掉不要，这样就不用太肥腻；
把洗干净的贵妃肉、生抽、红糖和陈皮一起放进电饭煲，加水约刚好盖住肉肉即可，用蒸煮档焖一个钟即可成佳肴。
如果不用电饭煲，可用瓦煲或锅来焖，因为用煤气炉怕汁水干得快，可以稍为加多些水，约焖大半个钟直到贵妃肉松软即可，若仍有过多汁水，可以用中火收汁至浓厚即可熄火。
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