1⃣️黑加仑用热水洗净,葡萄酒浸泡过夜,用之前沥干;
2⃣️除黑加仑外的所有原材料混合拌匀揉至光滑,加入黑加仑揉匀,发酵至2倍大;
3⃣️取出轻轻排气,滚圆,藤篮筛粉,将面团放入藤篮再次发酵,记住,1.5倍大即可,再次提醒,过犹不及;
4⃣️烤箱提前预热,上火220度,下火200度,烤盘,不锈钢盆一起放入;
5⃣️发酵好的面团轻轻倒扣在油纸上,割包,取出烤盘,将面团移到烤盘上,不锈钢盆盆水,然后倒扣在面团上,迅速送进烤箱,烘烤18分钟;
6⃣️取出烤盘,小心的将不锈钢盆拿开,别烫着,迅速送进烤箱继续烘烤15分钟,期间观察上色,及时遮盖锡纸。