黑加仑全麦乡村面包

8.3 综合评分
8 人做过这道菜
黑加仑是家里常备的干果之一,儿子住校一个月回家一次,麻麻总会烤好多饼干让带去学校,蔓越饼干,黑加仑饼干都是他的最爱。做面包也不差的~

用料  

高筋面粉 130克
全麦面粉 20克
8克
2.5克
酵母 3克
88克
黑加仑 40克
橄榄油 8克

黑加仑全麦乡村面包的做法  

  1. 1⃣️黑加仑用热水洗净,葡萄酒浸泡过夜,用之前沥干;

  2. 2⃣️除黑加仑外的所有原材料混合拌匀揉至光滑,加入黑加仑揉匀,发酵至2倍大;

  3. 3⃣️取出轻轻排气,滚圆,藤篮筛粉,将面团放入藤篮再次发酵,记住,1.5倍大即可,再次提醒,过犹不及;

  4. 4⃣️烤箱提前预热,上火220度,下火200度,烤盘,不锈钢盆一起放入;

  5. 5⃣️发酵好的面团轻轻倒扣在油纸上,割包,取出烤盘,将面团移到烤盘上,不锈钢盆盆水,然后倒扣在面团上,迅速送进烤箱,烘烤18分钟;

  6. 6⃣️取出烤盘,小心的将不锈钢盆拿开,别烫着,迅速送进烤箱继续烘烤15分钟,期间观察上色,及时遮盖锡纸。

小贴士

不锈钢盆真是没有石板想烤欧包的利器,基本上都算成功了,至少割口漂亮,符合我的要求。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

黑加仑全麦乡村面包相关分类

该菜谱发布于 2016-04-27 10:16:22
228 收藏


作者双喜MM的其他菜谱

黑加仑全麦乡村面包的答疑

登录查看全部3条答疑