樱花芝士蛋糕

消化饼干（150g）压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀

用锡纸包好模具，将搅拌好的消化饼干及黄油倒入模具压实，放入冰箱冷藏

在300g奶油奶酪中加入60g白砂糖，隔热水软化搅拌，打发至顺滑，加入朗姆酒（20ml）、柠檬汁（30ml）、固态酸奶（300g），继续打发

用冷水浸泡吉利丁片（6片）

混合淡奶油（150ml）及牛奶（50ml），放入4片浸泡好的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，倒入至奶油奶酪中继续搅拌

取一半奶油奶酪糊，加入蔓越莓果汁，倒入模具，振荡出气泡，放入冰箱冷藏（＞2小时）

盐渍樱花用温水泡开

将另一半奶油奶酪糊倒入模具，振荡出气泡，放入冰箱冷藏（＞2小时）

在雪碧（400ml）中加入20g白砂糖，放入2片泡好的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，晾凉后倒入模具

摆放樱花，装饰镜面层，放入冰箱冷藏（＞5小时）