家味香厨房
龙眼甜烧白，香甜不腻
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人做过这道菜
传统的味道就是忘不了，久而久之还会思念的味道，糯米添加碰柑皮或橙子皮片去白瓤，切细，与糯米混合，蒸熟后有橘子果味，香甜不腻，滋润肥糯。
用料
龙眼甜烧白，香甜不腻的做法
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红豆沙用王致和牌，龙眼卷用这种
在集市买的等一味桂圆干，取12粒
用温水泡软一下好卷，椪柑皮之前
用糖蜜汁好的，没有可不用
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糯米泡一两个小时，锅中加三倍水煮
开三分钟左右，看到米汤呈现浑浊，
关火，糯米过滤，趁热加猪油、糖拌
匀，冷却一会加入椪柑皮颗粒拌匀
备用
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五花肉长度12厘米（煮过要回缩）
洗净，冷水下锅煮开三分钟左右，闷
三分钟捞出沥水，容器中倒入适量醪
糟，酱油，将五花肉浸泡，放进冰箱
，当晚泡至第二天上午，取出呈现棕
红色，皮朝上顺着长度切薄片，抹上
一层红豆沙，放一粒桂圆干，从下往
上卷
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卷好依次码入扣碗中，拌好的糯米饭
均匀铺在上面，进入蒸锅中，中高火
烧开转中小火蒸100分钟左右，闷四
五分钟开盖，倒扣在盘中
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藕粉加点凉开水浸湿调匀，再加沸水
搅匀
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最后浇在糯米饭上面一圈，使表面
油润光亮
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剩下的边角肉切小片可随意小炒，肥
肉加酸菜炒，下饭香
