晴天小超人
【山姆厨房】干煎黄鱼
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人做过这道菜
大黄鱼肉质细嫩，味鲜纯正，有很多种烹饪我方法，这次用的是干煎，即好消化，有很好吃，而且很简单，保证成功
用料
【山姆厨房】干煎黄鱼的做法
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准备好原材料
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把黄鱼内脏去除，洗净，刮鳞，然后将鱼头正中的一块皮去掉，这块叫“铁皮”，鳞多，腥气重，然后用刀在鱼身上划几刀
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淋上黄酒，抹上盐，腌制10分钟
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然后在鱼身上均匀拍上面粉
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过一遍蛋液
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待锅中油烧热以后，放进去煎至两面金黄
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两面金黄以后捞出
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切姜丝、葱丝、蒜片，然后锅内留少许油烧开，放入姜丝葱丝蒜片炒香
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倒入黄酒、生抽、米醋、盐、糖、热水和煎好的鱼，大火烧开，小火慢炖。五分钟后翻面，待汤汁收的差不多的时候，就可以盛出了
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切好青蒜，烧热麻油淋在青蒜上就好啦
