将大虾的虾头,虾皮拨下来(大青虾的虾仁给老人做油焖大虾了);用水洗净后倒入料酒,盐,少量淀粉腌制一会儿。
锅中油略多些,将腌好的虾皮放入锅中炸制酥脆
另一个锅中加入番茄酱,白糖,少量清水熬制,再加入淀粉水一起熬制成糊状;加入炸制好的虾皮虾头,一起翻炒,出锅。
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