虾仁豆腐汤
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
Jane_jy_Cai
天然味精做的汤，极鲜
用料
虾仁豆腐汤的做法
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热气条虾去筋，油锅烧热爆葱姜，倒入条虾翻炒，加盐糖黄酒生抽，盖锅盖焖半分钟，出锅装盘。
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做好的条虾放两个小时，放凉入味，拨虾壳连虾汁水一起倒入小锅子，加一碗水，一点点盐，黄酒，开始熬底汤，待虾壳发白后除去虾壳，重新煮沸倒入卤水豆腐，小火煮两分钟，注意千万不要加水，豆腐里面水分足够。最后倒入拨好的虾仁，滚半分钟就完成了，最后撒上葱花。
小贴士
第一步炒条虾一定不能时间太久，虾仁容易熟更容易变老，两个小时放凉虾壳同事使之入味极为重要
