Sunny_Kreglo
【健康三餐】天贝“培根”
9.3
综合评分
14
人做过这道菜
天贝很受欢迎的一个做法：培根口味。
制造培根口味的关键是：微甜+烟熏味
和真正的培根当然有差距，不要抱着像真培根一样味道和口感的幻想去做这个菜，原料完全不同嘛。况且比起热量高、营养低兼致癌的真培根，这些差距就可以忽略了。
两种吃法：
一种是切成小块，像培根碎一样，撒在沙拉上吃。
一种是切成长薄片配沙拉吃，味道更浓郁。
方法来自我最爱的沙拉书《Salad Samurai》略有改动。
此方法也适用于豆腐。
天贝家庭制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/101781847/
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240毫升
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
制造培根口味的关键是：微甜+烟熏味
和真正的培根当然有差距，不要抱着像真培根一样味道和口感的幻想去做这个菜，原料完全不同嘛。况且比起热量高、营养低兼致癌的真培根，这些差距就可以忽略了。
两种吃法：
一种是切成小块，像培根碎一样，撒在沙拉上吃。
一种是切成长薄片配沙拉吃，味道更浓郁。
方法来自我最爱的沙拉书《Salad Samurai》略有改动。
此方法也适用于豆腐。
天贝家庭制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/101781847/
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240毫升
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
用料
| 天贝 | 220克左右 |
| 枫糖浆或蜂蜜或龙舌兰糖浆 | 1-2大勺 |
| 酱油 | 1-2大勺 |
| 番茄酱（all-natural ketchup） | 1大勺 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| liquid smoke(纯天然植物提取烟熏液)（介绍见步骤1） | 1/2小勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
【健康三餐】天贝“培根”的做法
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liquid smoke我用的这款,amazon上买的。
配方只有水、自然山核桃树烟、自然牧豆树烟。
不含焦糖色、糖蜜、盐、人工香料、防腐剂等任何添加剂。
平时拌沙拉滴几滴也好吃，或者做其他烧烤口味的酱料用。
-
把天贝切成半厘米厚的片。
可以再切成小方块大小，也可以保持长条形状。 -
在碗里拌匀其他的材料。放入切好的天贝腌10分钟或密封冷藏过夜入味更好。
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铸铁锅抹油，中大火加热到微微开始冒烟，放入天贝，适当调小火力，每面各煎2-3分钟。
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等天贝煎到自己满意的上色程度后，倒入剩下的腌料，煮到液体全部被吸收，关火。
-
趁热食用。
或放凉后密封冷藏保存，2天内吃完。
小贴士
1，烟熏液如果第一次用没经验的话，先少放些，放多了发苦。几滴味道就很明显。
2，番茄酱是蘸薯条那种，不是番茄膏。
3，还可以用来夹三明治，汉堡，卷饼。
2，番茄酱是蘸薯条那种，不是番茄膏。
3，还可以用来夹三明治，汉堡，卷饼。
