非洲鸡扒

大蒜5-6个
小洋葱1个
嫩姜一根
小米椒7-9个
香菜1根
大番茄半个，不去皮，切块
黑胡椒两勺
小茴香1勺
鸡粉1勺
辣椒仔一勺
色拉油一勺
以上材料，进料理机
打成酱后，味道如不足，可继续加入盐，鸡粉进行调味

鸡腿解冻，去骨，轻划十字，以防炸的时候，肉缩在一起

鸡腿装盘，淹上酱汁，封上保鲜膜，放进冷藏室1-2小时

取出鸡腿，鸡皮面的酱刮掉，防粘锅
热锅，放油，大火煎至金黄色后翻面，下点黄油
，煎至金黄色后，装盘，淋上锅内多余油，放进烤箱，230度，烤6-8分钟

烤好后，取出，装盘，点缀