黄油曲奇(纯记录版)

1.准备材料

2.搅拌盆中放入黄油，绵白糖，香草精，用橡皮刮刀搅拌均匀。然后换成打蛋器，按三角搅拌法搅拌至材料泛白。

3.蛋黄分2次加入搅拌均匀。蛋黄的黄色消失后按三角搅拌继续搅至泛白。

4.倒入过筛的低筋面粉。搅至面坯呈散颗粒状，看不到干粉就可以。

5.将面坯按压整合好，表面发白细滑。

6.将整合好的面坯，放在烤盘纸上整理成形。放入冰箱冷冻3小时以上将其冻实。烤前30分钟移至冷藏室，慢慢解冻。

7.将面坯用模具整形或切成原1厘米的块，均匀地放在烤盘里排好。

8.烤箱170度预热，烤15～17分钟，待底部和边缘都上色即可。取出放在晾架上晾凉。