草莓冻芝士蛋糕

先做蛋糕底，奥利奥用料理机或者自己想办法碾碎，加入融化黄油搅拌均匀，铺在模具底部，用勺子或者擀面杖的头部压实。放冰箱冷藏备用。如果是慕斯圈要在外面包一层锡纸。

奶油奶酪加细砂糖隔热水搅拌顺滑待用。

柠檬皮削成碎，取柠檬汁。

吉利丁片提前泡软，隔热水化开。

把事先放入冰箱的蛋糕拿出来，铺上一层草莓酱。继续放冷藏。

淡奶油打发至出现纹路就可以。

奶酪糊里加入柠檬皮和柠檬汁香草精融化的吉利丁搅拌均匀后，分几次加入打发好的淡奶油搅拌均匀。最后全部倒入模具中，放冰箱冷藏一晚上。

装饰用淡奶油打发，挤在冻好的蛋糕上，用勺子随意弄出纹路，摆上水果就好了。

脱模：用吹风机在慕斯圈或者模具四周来回吹几下，看着能松动就可以往上提起脱模了。