素炒莴笋

首先选择一根莴笋，看个人用量选择莴笋大小，不过一般莴笋还是挺大个的。

削皮备用，我是直接上刀削的，其他都不顶用，要削的干净一些，毕竟不干净了有柴，口感不好。

切葱、蒜，按照个人口感准备。

好啦，倒入适量的油，小火（不容易被热油溅到），油热后（不要让油冒烟）放入少量干花椒，这样可以让菜吃起来更香，捞走已经炸好的花椒扔掉，放入准备好的葱蒜，炒几下，让葱蒜散发香味，开大火，然后放入切片准备好的莴笋翻炒，翻炒时间看个人口感（时间长了口感就不脆了），接近出锅时放入适量盐，不知多少可以在放入后尝一下，醋看个人口感放入，翻炒均匀后出锅即可。（比较喜欢吃葱蒜，放的比较多。）