卤双素：麻辣毛豆和豆皮

毛豆买回洗净剪去头尾尖蒂部分（更方便吃易入味），烧一锅水（水量可以没过毛豆即可），水开下豆结穿水（半分钟就好），捞出豆结.再下毛豆穿水2分钟，捞出控干水。

热锅下入菜籽油（平时炒菜2倍量），转小火下花椒、八角、桂皮、香叶，香味出来后放两勺豆瓣酱下少许黄酒（继续小火）炒出红油,转大火下毛豆，翻炒匀后倒入开水没过毛豆，放姜和蒜籽，汤开锅后倒入砂锅，然后转大火，砂锅开锅后放入豆结。

调入𧐢油少许，白糖少许（提升味道层次），老抽调色，少许鸡精，两勺卤水汁（李锦记）然后砂锅加盖，转到最小火，30分钟即可

吃……不用说了吧…哈哈哈^_^💕