#新元素CHEF初体验# 超级食物之皇品素食色拉

Name: #新元素CHEF初体验# 超级食物之皇品素食色拉
Ingredients: 20克甘蓝; 40克菠菜叶; 100克小麦; 70克胡萝卜; 70克红菜头; 20克橄榄; 20克甜豆; 15克开心果仁; 50克香醋汁; 20克奶油; 0.05克黑胡椒籽; 5克盐; 50克苹果醋

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新元素餐厅

#超级食物, 娜般精彩!#
本款菜品属于新元素2016春夏主题系列--"超级食物"
什么是超级食物: 是指具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的食品

皇品素食色拉：一款金典时尚的素食色拉，黄姜烤制的胡萝卜搭配烤红菜头、甜豆、黑橄榄、开心果、嫩菠菜、闪电腌制的羽衣甘蓝和金小麦，佐以用土耳其苏迈克香料、百里香及芝麻调和的香醋汁和酸奶油。

用料

甘蓝	20克
菠菜叶	40克
小麦	100克
胡萝卜	70克
红菜头	70克
橄榄	20克
甜豆	20克
开心果仁	15克
香醋汁	50克
奶油	20克
黑胡椒籽	0.05克
盐	5克
苹果醋	50克

#新元素CHEF初体验# 超级食物之皇品素食色拉的做法

挑选菠菜，并去根。
煮金小麦，加橄榄油，再放入煮后的金小麦用大火进行翻炒至脆，等炒制发白的颜色，加水比例2:1，并调至大火，加入盐进行调味，并继续翻炒，等水全部收干，然后盖上锡纸并放入烤箱上层，同时定时5分钟，5分钟后将锡纸打开，搅拌锅里的金小麦。
水开后，放入甜豆15秒然后出锅。
挑选甘蓝，去梗，使用海盐加入适量苹果醋,用手拌匀并稍微捏一下。
摆盘：首先放菠菜叶，羽衣甘蓝均匀放在菠菜叶上，金小麦均匀撒在菜上面，然后依次类推均匀放入以下原材料，红菜头，蜂蜜红萝卜，一开二甜豆，开心果，均匀撒上黑胡椒粒。