口水鸡
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人做过这道菜
手机用户3970_0phu
冰箱里有鸡肉，还有现成的卤汁，想做一道口水鸡
用料
口水鸡的做法
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鸡洗干净，花生压碎，卤汁我是现成的，四川肺片的卤汁就行，如果没有自己作(花椒放入油中爆香捞出花椒，倒入辣椒粉的碗中拌匀然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋，少量的糖为了提味，酱汁做好)，最好是整片的我超市买的所从切块了
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锅中放冷水，放姜片，葱断，一半花椒，料酒，烧开后转小火煮5分钟再关火焖一下，大约十几分钟吧用筷子撮一下鸡肉最厚的地方，流出汁水表示鸡已熟透了
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捞出放入冰水中泡冷，一定要冰
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鸡捞出最好沥干水，抹麻油再切块，倒入卤汁，撒上芝麻与花生碎撒上葱花或者香菜就OK了，开吃
小贴士
鸡一定要放在冰水中泡，这样肉才嫩，烧开后小火烧就是中心微微起泡的那种，有黄瓜可以下面放黄瓜更爽口
