家炖黄花鱼
7.9
综合评分
46
人做过这道菜
爱吃鱼不是猫
算是自己的招牌菜了 跟大家分享一下 下饭利器
用料
家炖黄花鱼的做法
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黄花鱼去鳞洗净控干 划几刀 上一层薄薄的淀粉（这样入锅可以减少溅油 卖相好一些）
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热锅放油 将鱼放入 一面煎好 翻另一面 最好只翻一次面 否则容易破皮
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沿锅边放入葱姜蒜 炒香 放少许生抽 加入没过鱼的水 大火煮开 依次加糖 醋 白酒（一定是白酒 跟料酒味道不一样哦）
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中火炖十分钟加盐 转小火炖20分钟 中间不需要翻面 否则鱼会碎的（老人说 千滚豆腐万滚鱼 鱼炖久一点很入味的）
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大火收汤 放入香菜段 提香
