简小寒
巧克力豆蜜瓜包【素食绫也】
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人做过这道菜
其实没有蜜瓜的话这个在日本也可以叫蜜瓜包，就像是中国的菠萝包。小哥原来有一个没有蜜瓜的配方，然而后来找不着资源了。最后，第一眼看成蜜豆包的请举手🙋🏻🙋🏻🙋🏻传送门：http://www.bilibili.com/video/av2940662
用料
| 酥皮材料 | |
| 全麦低粉 | 140克 |
| 豆奶 | 40克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 蔗糖 | 50克 |
| 香草精 | 一小勺 |
| 面包材料 | |
| 蜜瓜 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 高粉 | 250克 |
| 蔗糖 | 25克 |
| 植物油 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 巧克力豆 | 60克 |
巧克力豆蜜瓜包【素食绫也】的做法
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混合酥皮材料用手捏成团，冷藏30min
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蜜瓜打成汁无需滤渣加入酵母搅拌至酵母融化。
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混合除巧克力豆以外的面包材料，揉成光滑面团（无需揉出膜，想要继续揉的话也可以），发酵至两倍大。
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排气分成六等份，去一份稍压扁后加入巧克力豆。
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将面团卷起来搓长，团成团，再重复一次。
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将酥皮面团取出分成六等份。滚圆后稍压扁隔着保鲜膜擀薄。
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将酥皮盖在步骤五中的面团上，无需盖到底部，侧面会有重叠的酥皮，稍压紧。
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在模具上压出花纹，没有的的可以用刮板。
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将压扁的面团整圆一点。
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发酵至两倍大
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160度30分钟
