虾饼

青虾洗净，去壳，去头，去腥线，只留虾仁。

虾头胡萝卜煮给喵喵吃，不浪费。注意去虾枪，切碎，别扎到猫猫，再者就是要煮烂，别半生不熟，人和猫狗都需要注意生熟食分开。

好了，回到虾饼上，虾仁留几条切小粒，剩下的剁碎成虾泥。

金针菇（或香菇）和胡萝卜焯水，剁碎；紫色圆葱直接切粒。备用。

将虾泥、虾粒、刚才准备好的蔬菜粒混合。为了更抱团，可以再剁一次，途中加入适量白胡椒、盐。

准备一个模具，没有也可以。

装入拌好的虾泥，压实。没有模具的童鞋可以将虾泥先装入容器，然后用勺子朝一个方向搅拌上劲，再用勺子取适量分量直接放入油锅压扁，不要移动它，直到一面煎好再小心翻面直到熟透即可。

烧热油锅，放入虾泥，小心褪下模具，一定要快，不然一会就烫手了，最好有带柄的模具。

两面煎熟即可。

美味营养。其实一切都是经验，晶晶第一次做，也是遇到了很多问题，但只要用心，没有做不好的美食。加油！