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鲜奶小餐包

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吉娃娃-9的厨房  吉娃娃-9
28厘米烤盘一个，约45克左右一个面团，可以做16个小餐包

用料  

中种
高粉 263克
牛奶 132克
酵母 3.8克
全蛋液 45克
主面团
高粉 112克
奶粉 15克
糖 68克
盐 6克
水 50克
黄油 38克

鲜奶小餐包的做法  

  1. 将中种部分混合均匀，成团即可入冰箱冷藏17小时

    鲜奶小餐包的做法 步骤1

  2. 取出中种面团，加入主面团材料

  3. 放入面包机揉约25分钟后，加黄油

    鲜奶小餐包的做法 步骤3

  4. 继续揉至扩展阶段，即可进入10分钟的醒发阶段

  5. 平均分成16份，约45克左右一个面团，滚圆，排入烤盘里

    鲜奶小餐包的做法 步骤5

  6. 发酵至两倍大，175度上下管烤焙15分钟即可

    鲜奶小餐包的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2016-04-29 21:34:23
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