自制三文鱼咸鱼

如果你有钱任性，可以买昂贵的新鲜三文鱼块，但我是实惠的杨大厨，所以我会买同样新鲜的，但是是三文鱼边角料！除了便宜，还有就是边角料有鱼的肚档，可以熬出油鱼！

买来的三文鱼边角料洗一下，然后抹上盐腌制1小时！

加热起码200毫升油，然后下鱼！当橘色的肉开始变成浅色，也就是鱼已经熟了，开小火，开始拿筷子，将鱼骨全部去掉！

将鱼骨取出后再继续小火，直至鱼肉开始变深色，外层脆！关火冷却后，装瓶！注：油一定要盖末鱼，以便不易坏，放在冰箱可以长期保存！