腐乳猪蹄煲
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Mossi
参考 南乳花生猪脚煲 做的版本，大家多加尝试吧。
用料
| 猪蹄 | 2个 |
| 配料 A： | |
| 姜丝 | 适量 |
| 料酒 | 1匙 |
| 配料 B : | |
| 八角 | 1~2个 |
| 姜片 | 3～5片 |
| 蒜末 | 适量 |
| 腐乳 | 5块 |
| 冰糖 | 适量 |
| 配料 C： | |
| 米酒 | 1匙 |
| 老抽 | 2匙 |
| 酱油 | 3匙 |
| 盐 | 2～3g |
| 花生（泡2小时） | 适量 |
| 黄豆（泡6～7小时） | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
腐乳猪蹄煲的做法
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猪蹄洗净去毛，切块备用。
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锅中加水，放入配料A，水开后放猪蹄煮5分钟左右。
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准备好腐乳汁（腐乳＋蒜末＋冰糖＋半碗清水，搅拌均匀）。
锅中放适量油，放入姜片和八角，炒香后放腐乳汁，搅拌均匀，放入猪蹄爆香，收汁。
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爆香后的猪蹄放入砂锅，放入配料C（除土豆），清水没过猪蹄，大火煮开，转小火盖盖煮2个小时。最后半小时，再放土豆。
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盛出装盘即可。
小贴士
猪毛较难去，可以焯过水后用刀刮净。
放土豆超级好吃，口感软糯。
用高压锅煮的话，20分钟左右即可，口感软烂。
放土豆超级好吃，口感软糯。
用高压锅煮的话，20分钟左右即可，口感软烂。
