红糖馒头

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参考书上的方子,以家用的量杯为基础,面包机,豆浆机都有的量杯,还有汤匙为测量工具,比较简单,图片是几次做馒头整理出来的,有些不符合见谅。这个馒头真的很好吃呢,很开心分享给大家。

用料  

红糖 一杯
水,冲兑红糖使用 一杯
酵母 一勺半
温水,活性酵母使用 四勺
普通面粉 3杯
手粉 适量

红糖馒头的做法  

  1. 红糖锅里炒,炒至变色,出香味即可,之后加入水一杯,把糖融化后熄火,凉至室温待用。

  2. 酵母加温水调匀待用

  3. 三杯面粉,将酵母水加入面粉,后加入凉好的红糖水,揉面到三光即可,这是之前做黑白馒头的图,有些不符

    红糖馒头的做法 步骤3
  4. 放置温暖处发酵25分钟左右,拿出来整形,粘手可用少量手粉

    红糖馒头的做法 步骤4
  5. 静止10分钟二次发酵,冷水入锅蒸,开锅12分左右关火,闷一分钟再开锅拿出来馒头,不容易回缩

    红糖馒头的做法 步骤5

小贴士

原来出菜谱真的要整理很多东西,谢谢那么多上传菜谱的亲
 
该菜谱发布于 2016-04-30 20:09:05
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红糖馒头的答疑

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