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4寸迷你小蛋糕

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唐小闹的厨房  唐小闹
非常简单方便的方子，4寸的量很适合1.2个人吃

用料  

鸡蛋 1个
面粉（加蛋黄） 16克
油（加蛋黄） 12克
水（加蛋黄） 12克
糖（加蛋白） 14克
淡奶油 150克
糖粉（加淡奶油） 15克
水果 适量

4寸迷你小蛋糕的做法  

  1. 找一个无油无水的碗，将蛋清和蛋白分离，烤箱预热150度

  2. 油和水依次加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉搅拌搅拌细腻，放一旁备用

  3. 糖一次性加入蛋白中，打发到慢慢提起打蛋器可以拉出小尖角

  4. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中用手动打蛋器翻拌均匀，均匀之后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

  5. 倒入模具中，轻轻晃平，轻摔1到2下即可

  6. 放入烤箱中层，150度，35分钟

  7. 取出蛋糕，轻摔一下，倒扣晾凉

  8. 可以随自己喜好分片，中间加入水果，奶油，裱花完成

    4寸迷你小蛋糕的做法 步骤8

小贴士

糖我一次性加入，觉得和分3次没有什么区别，具体看大家习惯
烤制的温度和时间不一定适用，大家要看自己的烤箱脾气，联系大家买一个烤箱内温度计，了解烤箱实际温度
1个鸡蛋有大有小，所以可能面糊做好有些会比较多，那烤的时候肯定会高出模具比较多，如果觉得不好看，可以不放完，倒8分满就行了，剩下的可以烤小纸杯

参照这个菜谱，大家做出 92 作品

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该菜谱发布于 2016-04-30 20:24:56
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