土豆泥

把三分肥七分瘦的猪肉剁成馅。

把香菇切成碎丁后放进油锅(只需少许油)焙干后取出备用。

土豆蒸熟剥皮捣烂至泥状后备用。

把红干椒切成细丝，绿线辣子切成丁，姜、葱切成末后备用。

把锅中再放进三两油(大火)，放入肉馅翻炒，边炒边放入花椒面、红干椒丝、绿线辣子丁、姜末、葱末，直到把葱末炒出香味后放入豆瓣酱再继续翻炒(这时要一直是中小火)半小时左右后倒进已备好的干香菇和土豆泥，再炒十分钟就大功告成啦。(特别千万一定要注意的是：在这个步骤中，放进锅中东西的顺序非常重要，必须按我写的顺序来做！)