樱花渐变慕斯 8寸

【饼干底】将150g消化饼干（或奥利奥饼干）放入食品袋，用擀面杖压碎，碎块不能太大，否则成型的慕斯蛋糕底很容易散开。

【饼干底】将80g黄油隔水融化至液态。

【饼干底】将融化的黄油和饼干碎混合均匀后，倒入戚风蛋糕模具中，用玻璃杯底或其他东西压瓷实，然后放入冰箱冷藏30分钟以上。

【慕斯层】250g淡奶油打发至6、7分（呈半流动状态），冷藏备用。与此同时把盐渍樱花泡开，最好用冷水！热水泡开容易掉色，看起来不会很好看！

【慕斯层】250g奶油奶酪软化至室温，加入细砂糖打至顺滑（推荐用电动打蛋器，手动打真的太！累！了！）加入适量柠檬汁（放多了就太酸了！）加入酸奶，搅拌均匀。

【慕斯层】加入打发好的淡奶油和15g吉利丁粉（一定要化开！不然慕斯里全是小颗粒！！！！我要被气死了！），快速搅拌均匀。

【渐变层】取出一般的慕斯层加入草莓酱！调成自己喜欢的颜色

【合并咯】将冷藏了半小时以上的饼干底从冰箱拿出来，在里边放入渐变层的慕斯，将表面抹平，放入冷冻室15分钟。

【合并咯】冷冻好的渐变层从冰箱取出，倒入剩下的慕斯，将表面抹平，放入冷藏室，冷藏4小时以上。

【镜面层】将吉利丁粉加入五倍体积的冷水中泡一会儿！一定要撒粉入水！不然你就哭去吧_(:3」∠)_吉利丁粉泡好之后，隔水加热，化成液体，加入荔枝汽水或者雪碧。靠着模具的壁，缓缓倒入，可以用勺子或者筷子引流，之后摆上樱花放入冰箱冷藏4小时以上