旧时光，血糯米冰激凌

血糯米浸泡一晚，然后煮熟，不需要煮太软，要有颗粒感，咬起来却在嘴里糯糯的爆开的感觉，煮完沥干水份立刻拌入白糖，白糖的量不在配料中，这个是看个人口味，然后像腌一样放个半天

无油无水盆大发蛋白，鱼眼泡时加入第一次白糖，然后继续打发，分别加入第二第三次白糖，直至提起打蛋机头上出现小尖角

打发淡奶，加入白砂糖适量，这个糖量也是不在配料中，看个人口味，打发到出线明显纹路并且不会消失

将血糯米加入打发的奶油中搅拌，然后分别加入蛋白，用翻的手法，快速搅拌均匀

放入冰箱，冷冻一碗，就能拿出来吃了，吃的时候可以淋一些炼乳