备料：茄子、香茅、葱、高良姜、洋葱、小米椒
茄子切片，泡盐水里，防止氧化；
锅热油，入1中备好的所有食材，炒香；
放入绿咖喱膏炒香；
加水，大火煮开；
水开后，放入茄子，大火煮开，小火炖煮至软烂；
茄子煮至软烂后，加入椰浆，然后再盐、鸡精调味；
最后淋上自己熬制的辣椒油，O了～
我用的是这款绿咖喱!这是去年参加下厨房比赛去泰国的时候买的～
上传你做的【泰式绿咖喱茄子】
ELLEN私厨
