香蕉巧克力面包
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人做过这道菜
PiPipipi
直接法也是挺松软哒,做过好多次,大人小朋友们都很喜欢,香蕉和巧克力是好基友~ 原方来自于“狄山和也的面包机神技”。原方是用面包机揉面发酵的,我没有面包机,步骤就改成手揉的啦.
用料
香蕉巧克力面包的做法
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香蕉用叉子压成泥,加上除黄油外的所有面团材料揉成光滑不黏手的面团,加入黄油揉到接近完全阶段
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整成球形放入发酵盆,盖上保鲜膜,28℃发酵1个半小时,面团2倍大
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发酵好的面团,可以用手指沾面粉在面包中心戳个洞,面团不回缩不塌陷就表示发酵好了
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发酵好的面团取出稍微排气,分割成6等份,整成球形,盖上保鲜膜,醒发8分钟
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取一个醒发好的面团,拍扁,稍微杆开,放上10g耐烤巧克力豆,整成橄榄形,用手稍微搓长约18cm,依次做好剩余的面团之后放入发酵箱38℃发酵30分钟
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二发结束后取出,在面包上割六道口,注意深度,别割太深了
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放入预热好的烤箱中层180℃13分钟（温度仅供参考）
