咖喱面包【烤箱版】

内馅部分:土豆切片，蒸熟，捣成泥。

洋葱，胡萝卜切碎，下锅翻炒，加入咖喱，盐，胡椒调味，再加入土豆泥，翻炒均匀，晾凉待用。

面包部分:将面粉，糖，盐，酵母混合均匀，注意酵母不要直接接触到糖和盐。加入水和鸡蛋，揉至扩展阶段加入室温软化好的黄油，揉至面团能扯出比较薄的膜，盖上保鲜膜进行一发。

当面团发至2到2.5倍大时，用手指沾面粉戳个洞，面团不回弹不塌陷就说明发好了。

将面团均匀分成8份，排气滚圆，松弛15分钟。

舀适量内馅，包入面团，捏紧收口，稍微整形，收口向下放。

给面团上刷少许蛋液，粘上面包糠。

进行二次发酵(我是把面包放进烤箱最上层，在下面放两大杯热水，然后把烤箱门留一条缝，发35到45分钟)

烤箱170度预热，中层，烤20到25分钟。