越南米粉
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人做过这道菜
清炒豆子媽
原本是要做生牛肉河，無奈沒買到好牛肉，於是改用瘦肉代替
用料
| 湯底 | |
| 香茅 | 一棵 |
| 九層塔（羅勒） | 一枝 |
| 薄荷 | 一枝 |
| 香芹 | 一小棵 |
| 香菜 | 一棵 |
| 魚露 | 兩大勺 |
| 姜 | 兩片 |
| 大蒜 | 一瓣兒 |
| 蔥 | 兩根 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 大蒜 | 一瓣兒 |
| 紅蔥頭一個 | 一切四 |
| 糖、鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粒 | 適量 |
| 壽司醋（米醋） | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 主料 | |
| 豬肉 | 切片 |
| 檸檬 | 半個切片 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 米粉 | 泡軟 |
| 綠豆芽一把 | 掐頭去尾 |
| 泰椒 | 一個 |
越南米粉的做法
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湯底：一小棵香芹連葉子，一根香蔥，一棵香菜，一棵九層塔、一棵薄荷全部切段；一條香茅和一粒大蒜切斜片，兩片生薑切細絲，一個泰椒切粒，乾蔥一粒對切；兩大勺魚露，一大勺壽司醋，一大勺蒸魚醬油，砂糖、鹽少許、黑胡椒粒和白胡椒粉適量，兩大湯碗水，大火煮滾小火熬煮20分鐘備用。
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另開一鍋煮滾水，燙煮一下已泡好的米粉和掐去根部的綠豆芽，置入大碗中，再燙肉片至變色全熟，碼在米粉豆芽上，撒上泰椒粒洋蔥圈和蔥花，將熬好的湯頭過濾後澆上，擠點檸檬汁，裝點一片薄荷葉
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豬肉做的粉成品一點也不遜色越南牛肉粉
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做湯麵要想湯頭看上去漂亮，記得一定要先盛麵條米粉再澆上湯汁
