是_煩
胡萝卜戚风蛋糕
8.9
综合评分
9
人做过这道菜
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 纯胡萝卜汁 | 60g |
| 食用油 | 45g |
| 胡萝卜碎屑 | 20g |
| 低粉 | 70g |
| 蛋白 | 4个（原方子是4个，我改成130g左右，这样比较适合我家的模具） |
| 细砂糖 | 60g（我增加到65~70g） |
| 柠檬汁 | 少许 |
胡萝卜戚风蛋糕的做法
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胡萝卜切条，用原汁机榨汁~
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胡萝卜汁和油，充分混合搅拌均匀~
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低粉事先过筛一次，再筛入步骤2中，混合均匀
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加入蛋黄，混合均匀~
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加入胡萝卜碎屑，稍微拌拌匀~
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蛋白霜加糖+柠檬汁打发好后,取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
最后再用橡皮刮刀确实翻拌均匀就好
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倒入剩余的蛋白霜中,充分的拌匀
以12点钟为起点转动刮刀，到6点方向向上翻，同时左手也要转动盆~
一般这步骤，我大概会拌5~60下，确保蛋白霜和蛋黄糊完完全全的混合均匀
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面糊倒入模具中， 震几下模具，让内部的大气泡被震出~
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以我家烤箱为例，预热180度，转下火160度上火180度
待蛋糕开花转下火150度上火160度，全程45~50分钟~
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每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
重要的事情说三遍~
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出炉后倒扣冷却脱模~
