沈纯洁
奶奶的川味泡菜——kinto一夜渍版
8.0
综合评分
184
人做过这道菜
不是正宗版，在上海土生土长的奶奶也不知从哪儿学来的川味泡菜，但承载了从小的记忆，在我眼里，泡菜就该是这般甜酸爽脆的~
以前也试过用泡菜坛子泡，量总是太多吃不完，kinto一夜渍少少的量，重石的效果能在短时间里出成品，健康又高效。
以前也试过用泡菜坛子泡，量总是太多吃不完，kinto一夜渍少少的量，重石的效果能在短时间里出成品，健康又高效。
用料
奶奶的川味泡菜——kinto一夜渍版的做法
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洗菜切菜，切到方便入口的大小
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码进罐子里
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看上去扑扑满其实没有关系
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所有调料进锅煮开
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热热地倒进去
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压上重石，这个时候可能会扑出来就倒掉点汁，也可能会没不过食材，没关系，食材会憋掉，水会漫上来，注意时不时看看冰箱，如果水位太高要倒掉点防止弄脏冰箱！
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经过一夜的浅渍，食材只有新鲜的一半，不过也够一家吃一顿啦！
小贴士
注意步骤7~压上重石，这个时候可能会扑出来就倒掉点汁，也可能会没不过食材，没关系，食材会憋掉，水会漫上来，注意时不时看看冰箱，如果水位太高要倒掉点防止弄脏冰箱！
